Pour un plat raffiné pensez à nos recettes avec la truffe noire

La truffe noire tuber melanosporum dite "du Périgord". Photo par Wikimedia

La truffe est un champignon souterrain qui vit en symbiose avec certains arbres tels que les chênes, les hêtres, les châtaigniers et les noisetiers. Qu'elles soient de Chine, d'Espagne, d'Italie ou du Périgord, les truffes noires sont des marqueurs luxueux.

La truffe se marie bien avec les viandes, les volailles, les farces, le foie gras, les œufs. On la trouve dans les apprêts dit « à la périgourdine », Lucullus, Demidof, Lorette, Rossini, financière et bien d’autres.

Meilleures recettes de truffes noires et de crème des Gourmets

Des idées de recettes de truffes noires et de crème pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filet de boeuf poché farci truffe et champignons

épicétout

Tous les ingrédients d'un vrai repas de fêtes avec ce filet de boeuf à la chair tendre et savoureuse. La truffe est facultative mais elle donne vraiment une touche raffinée à la farce aux champignons, il serait dommage de s'en passer.

Crème d'artichaut aux truffes

épicétout

Difficile de faire plus festif avec cette délicieuse crème de coeurs ou de fonds d'artichauts parfumée à l’huile de truffe faite maison. Des saveurs délicates qui séduiront le palais des invités chanceux qui seront à votre table.

Capuccino de champignons, cacao, chantilly à la truffe

cuisine en folie

Un dessert ? Non ! Un café glacé avec sa chantilly ? Non. Une glace au café ? Non. Mais qu'est ce que c'est alors ? Une entrée, un velouté de champignons avec sa crème fouetté à la truffe, une entrée qui veut se faire passer pour un dessert.

Poularde pochée demi-deuil et sauce suprême

épicétout

Un très grand classique de la cuisine française qui a toute sa place sur votre table de fêtes. Un plat raffiné, fondant en bouche, des saveurs délicates, vos invités en redemanderont ! Un plat de volailles qui changera de l'habituel chapon.

Dernières recettes de truffes noires et de crème par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de truffes noires et de crème qui changent !

Cappuccino de légumes verts au foie gras et à la truffe

emma.cuisine

Et voici encore une nouvelle recette de verrines pour l’apéritif ou d'entrée qui de part son originalité séduiront vos convives pour les fêtes de fin d'année, Noël ou le Réveillon de nouvel an. C'est une recette toute simple à effectuer: une crème de légumes verts: haricots verts, petits pois et artichauts, avec une petite chantilly, quelques lamelles de truffe et de foie gras. Un délice!

Spaghetti à la truffe noire

The Happy Cooking Friends

Une recette simple pour mettre en valeur le diamant noir. Il existe de nombreuses variantes mais le principal c’est de faire simple afin de profiter pleinement du goût de la truffe. J’ai utilisé des pâtes sèches mais n’hésitez pas à prendre des pâtes fraîches maison.

Pâtes aux truffes

Miss Tchiiif

Une recette simple pour profiter des délicieux arômes de truffes sans se ruiner.

Oeuf parfait aux poireaux et crème de truffe

épicétout

Trois parfums qui vont très bien ensemble.

Crème de cerfeuil tubéreux aux brisures de truffe

épicétout

Avez-vous envie de préparer une recette de crème de cerfeuil tubéreux aux brisures de truffe ? Cuisinez en suivant cette recette de mises en bouche et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Ravioles aux truffes et aux herbes

épicétout

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de crème unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Oeuf cocotte à la truffe

Dans la cuisine d'Hilary

Une délicieuse recette d’œuf cocotte avec de bons morceaux de truffe et des tartines à l'huile de truffe pour se régaler et impressionner en un tournemain !

Crème de lard à la truffe et oeuf mollet

épicétout

Intéressé par la réalisation d'une recette de crème de lard à la truffe et oeuf mollet ? Suivez cette recette d'ail et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Polenta, truffe et parmesan

Docteur chocolatine

Ne passez pas à côté de cette recette de crème qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

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De délicieuses briochettes roulées appelées rolls qui sont ici fourrées de crème aux marrons. Parfaites pour le petit déjeuner dominical, elles régaleront petits et grands de la famille.